Sense sorpreses. El repartiment d’estrelles que ha fet aquest dimecres a la tarda la
Guia Michelin per al 2019 ha permès al
restaurant Fogony de Sort conservar l’estrella per 14è any consecutiu, mantenint-se en el primer esglaó del podi de restaurants, no només pallaresos, sinó del l’Alt Pirineu: el Fogony és l’únic establiment del territori que disposa d’aquest reconeixement.
En declaracions a
Pallars Digital, Josep Rodríguez ha fet palesa la satisfacció de l’equip humà que forma part del restaurant Fogony i ha assegurat que el reconeixement “ens il·lusiona a continuar fent la nostra feina”. Segons Rodríguez, aquesta consisteix en “treballar cada dia” i assegura que la clau de l’èxit és que “ens entusiasma el que fem, ens ho passem bé i som feliços”.
En el conjunt de la demarcació de Lleida són tres els restaurants amb una estrella Michelin. Acompanya el Fogony el restaurant Malena de Gimenells i La Boscana, de Bellvís, que el van aconseguir fa ara dos anys i que enguany també conserven. Les estrelles Michelin es reparteixen anualment entre els millors restaurants d’Espanya i Portugal.
El restaurant Fogony manté la seva estrella Michelin. Foto: Slow Food
El Fogony ja és un clàssic en aquesta llista de la Guia Michelin. Des del novembre del 2005, quan va rebre per primer cop la distinció, cada any ha mantingut el lloc en aquesta classificació. Amb la xef Zaraida Cotonat al capdavant, manté la seva extensa carta, que es complementa amb el menú Slow Food Km 0, que inclou plats elaborats amb productes de proximitat procedents de petits productors.
Aquest mapa recull les estrelles Michelin catalanes per al 2019:
Amb tu, el periodisme al Pallars és possible!
A Pallars Digital treballem per oferir-te una informació rigorosa, lliure i honesta. Per mantenir-ho, necessitem el suport i el compromís de persones com tu.
Subscriu-t'hi
