El
repartiment d’estrelles que ha fet aquest dimarts la
Guia Michelin per al 2023 ha permès al
restaurant Fogony de
Sort conservar la distinció per 18è any consecutiu, mantenint-se en el primer esglaó del podi de restaurants, no només pallaresos, sinó del l’Alt Pirineu. Així és, el Fogony és l’únic establiment del territori que disposa d’aquest reconeixement.
El Fogony ja és un clàssic en aquesta llista, la més prestigiosa de la indústria de la gastronomia mundial. Des del novembre del 2005, quan va rebre per primer cop la distinció, cada any ha mantingut el lloc en aquesta classificació. Amb la xef
Zaraida Cotonat al capdavant, manté la seva extensa carta, que es complementa amb el menú
Slow Food Km 0, que inclou plats elaborats amb productes de proximitat procedents de petits productors.
La gala d'entrega de les estrelles Michelin ha aplegat els representants dels millors restaurants a Toledo Foto: Guía Michelin
La cuina catalana torna a tocar el cel
A nivell català, la gala de les
Estrelles Michelin, celebrada a
Toledo aquest dimarts a la nit, ha permès al restaurant
Cocina Hermanos Torres de
Barcelona entrar a l'olimp de la gastronomia aconseguint la tercera estrella Michelin. La proposta de
Sergio i Javier Torres, ubicada a Les Corts i inaugurada fa només quatre anys, s'uneix d'aquesta manera als selecte grup d'establiments catalans triestrellats, constituït fins ara pel
Celler de Can Roca, l'
AbaC i el
Lasarte, que mantenen les seves tres estrelles.
Aquesta, però, no és l'única distinció per a la gastronomia catalana en la constel·lació Michelin 2023. Els restaurants Enigma, Aleia, Mont Bar, Slow and Low i Come by Paco Méndez, tots de Barcelona, s'han estrenat amb la primera estrella, mentre que
Joan Roca ha estat reconegut com a millor xef mentor Michelin, i el cap de sala i sommelier
Toni Gerez, del
Castell de Peralada, ha rebut el nou guardó a millor servei.
Consulta aquí tot el llistat de guardonats amb Estrella Michelin
Altres notícies que et poden interessar
Mostra el teu compromís amb Pallars Digital.
Subscriu-te al diari per només 3€ al mes, perquè la informació de qualitat té un valor.
Subscriu-t'hi